Bar de brigadeiro para festas

A ideia tem adoçado os mais diversos tipos de comemorações, desde festas infantis à 15 anos e casamentos.

No ‘Bar de brigadeiros’, o doce é feito em inúmeras versões e disponibilizados em recipientes para consumo dos convidados.

Entre as versões mais visadas estão: tradicional, brigadeiro branco, brigadeiro de doce de leite, brigadeiro de paçoca e morango, além, claro, dos amados gourmet.

Para os recipientes, na maioria das vezes são utilizados potes de acrílico transparente com espessura larga. Assim, além de permitirem visibilidade à distância de seu conteúdo, o doce se mantém protegido mediante a resistência do material que, diferente do vidro, resiste às colheradas dos convidados mais animados, sem se quebrar facilmente.

Falando em colheradas, por uma questão de higiene, deve-se optar por talheres descartáveis. Porém, como o bar de brigadeiros é uma opção sofisticada de servir o docinho, escolha bem os utensílios para não deixar a desejar na apresentação. Existem opções de descartáveis de luxo que podem ser encontradas em casas de festas e embalagens.

Deixe espátulas de inox nos potes apenas para servir nas colheres de plástico, evitando com que elas se quebrem no momento de servir.

Reserve ao lado das ‘massas’ um espaço para colocar as coberturas para montagem de combinações, como em um buffet. Disponibilize granulados, raspas de chocolates ou frutas, biscoitos processados, ovomaltine e confeitos de sua preferência.

O ideal é deixar de um a dois profissionais responsáveis para ajudar os convidados a se servirem e manter o bar limpo e organizado. Como sugestão, indicamos a criação de Tag’s de identificação de cada item, de acordo com a identidade visual, assim, além de deixar a estação mais charmosa, você facilita pra quem vai comer.

Foto: infantil inesquecivel casamento

Se você amou a idéia mas não dispõe de espaço em sua festa, não se desespere, existem também a opção de servir os doces em um carrinho ou mesmo nas estações móveis citadas no começo do texto.

Outra ideia divertida também que encontramos foi o jato de brigadeiro. Basta deixar o doce em um estado mais ‘liquido’, disponibilizar copinhos de plástico ou chocolate para servir e colocar os confeitos ao lado, humm…

por Flavia Paiva /www.eufacoafesta.com.b

Faça você mesma a sua Festa de Casamento

Especialistas ensinam como preparar a decoração e os artigos da sua festa de casamento. A dica garante criações personalizadas, gastando pouco dinheiro

Realizar a festa de casamento dos seus sonhos pode significa algumas despesas. São muitos detalhes e alguns fatores levam em consideração o orçamento disponível para a ocasião. Então, se você pretende economizar, sem abrir mão de um encontro inesquecível, confira algumas dicas com passo a passo e aprenda a fazer os artigos fundamentais para o grande dia.

Bolo cenográfico de casamento (mokap)

Criação e execução: Margarete de Cicco (para Atelie Margarete de Cicco, com produtos Mago e Só Isopor) l Fotos: Mônica Antunes (abertura) e Leandro Andrade (passos) l o nome sugestivo ainda acaba servindo como uma atração a mais para quem quer garantir uma união duradoura. Para fazê-los fácil, fácil, a cake designer Margarete de Cicco dá todas as dicas!

Materiais utilizados no passo a passo de bolo cenográfico:
• Corantes comestíveis Mago nas cores laranja, amarela, rosa, verde-folha e preta
• Cortador vazado no formato de losango
• 1 disco de EPS de 20 x 8 cm 
• 1 disco de EPS de 30 x 8 cm
• Rolo liso grande de madeira
• Rolo liso pequeno, da Mago
• Rolo liso grande, da Mago
• Pó de C.M.C., da Mago
• Pincel Condor n° 415-10
• Pincel Tigre n° 382-16
• Desempenadeira
• Pasta americana
• Gordura vegetal
• Régua grande
• Lixa n° 400
• Cola quente
• Bisturi
• Pano

Materiais da pasta americana do bolo:
• 1 colher (de sopa) bem cheia de puro xarope glucose, da Mago
• 1 colher (de sopa) bem cheia de gordura vegetal
• 1 colher (de sopa) medida de gelatina incolor
• 3 colheres (de sopa) medida de àgua
• 500 g de açúcar impalpável
• Espátula

Modo de fazer:

Leve em banho-maria a água com a gelatina, até dissolver bem. Acrescente o restante dos ingredientes e misture até obter homogeneidade. Em uma superfície, acrescente 500 g de açúcar impalpável, abrindo um espaço ao centro para colocar a mistura de gelatina com água. Com a ajuda da espátula, misture os ingredientes e, em seguida, massageie até obter elasticidade.

Obs.: para fazer todo o bolo, serão necessárias aproximadamente quatro receitas de pasta americana. Prepare a cola de C.M.C. Misture 250 ml de água para uma colher (café) de cola da C.M.C. Deixe descansar por 24 horas em um recipiente fechado e estará pronta para usar. 

Dicas: 

1. Para que a pasta americana não grude, unte as mãos com gordura hidrogenada ao modelá-la. 

2. Para que a pasta americana fique bem branca, acrescente corante gel branco durante o preparo da massa.

3. Para reaproveitar o EPS posteriormente, cubra-o com plástico filme e, em seguida, faça a modelagem.

Doce encanto

Os docinhos fazem parte das atrações gastronômicas da festa. Com formatos diversos, parecem verdadeiras obras de arte. Aqui, a sugestão é criá-los em forma de flores, explorando papéis decorativos em tons de rosa e verde. 

Eterno saborOs convidados precisam levar uma lembrancinha desta data inesquecível para casa. A dica da scrapper Sica Sena é elaborar uma caixinha para colocar um pão de mel caseiro. Todos irão adorar! 

Rosas de guardanapo

Fotos: Mônica Antues (abertura) e Rodrigo Estrella (passos) l Criação: Margarete de Cicco l Execução: Júlia Passerani

O detalhe irá render elogios. Basta dobrar tecidos de sarja nas cores rosa e verde de forma correta e colocar em uma pequena taça.

Belos detalhes

Tendo um pouco de habilidade e sem gastar muito, personalize os talheres e as taças da festa.

Bem-casado banhado de chocolate

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 60 unidades.

Ingredientes:Massa
• 6 ovos
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1 e ½ xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• Manteiga sem sal e farinha de trigo (o suficiente) para untar

Recheio
• 1 lata de doce de leite pastoso
• 12 colheres (de sopa) de castanha-do-brasil* sem casca e moída
• 1 colher (de chá) de essência de nozes

* O mesmo que castanha-do-pará
Cobertura
• 500 g de chocolate meio amargo fracionado
• Formas de silicone para pão de mel pequeno e quadrado

Modo de preparo:Massa - em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade média por aproximadamente 15 minutos ou até dobrar o volume da mistura. Abaixe a velocidade e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Continue batendo até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira, adicione o fermento e, com uma colher, mexa delicadamente para que ele seja agregado à mistura. Reserve.
Unte com manteiga e farinha uma assadeira retangular de rocambole (20 x 30 cm) e coloque a mistura. Leve ao forno para assar a uma temperatura média (180 °C) por cerca de 25 minutos.
Recheio - em um recipiente, misture com uma colher o doce de leite, a castanha e a essência. Reserve.
Cobertura - sobre uma tábua, pique o chocolate em pedaços pequenos. Leve tudo para derreter em banho-maria e em fogo baixo, até que todos os pedacinhos se desfaçam. Em seguida, coloque o chocolate derretido nas forminhas de silicone, até a marca indicada. Pressione a parte de silicone sobre o chocolate depositado para que toda a lateral do quadrado seja preenchida. Vire a forma com as aberturas para baixo e leve à geladeira, até que ela fique opaca.

Montagem:Desenforme o bolo depois de frio e corte a massa em quadradinhos que caibam dentro da forminha de pão de mel. Retire as formas da geladeira e preencha cada espaço com uma fatia da massa. Sobre ela, distribua uma colher (de sopa) do recheio e cubra tudo com uma camada fina do chocolate derretido. Leve as formas novamente à geladeira, até que a casquinha de chocolate da base endureça. Em seguida, desenforme.

Dica:Decore o bem casado com um coração feito de chocolate branco.

fonte:Por Cynthia Marafanti l Fotos: Mônica Antunes | Produção: Cristiane Alberto